炙り明太

2013年07月19日（金）17:09

当店の贈答用辛子明太子は選りすぐりの原卵を使っているので、そのまま生でいただくのがオススメなのですが、あえて調理するならば「炙り明太」をご紹介します。

   とは言っても、明太子を魚を焼く網にのせてコンロで炙るだけ。焼き加減はお好みですが、周りが軽く焦げてきたら火からおろし、食べやすい大きさにカット。

   ただ炙るだけなのに贅沢に仕上がり、見た目も食をそそります。一味やマヨネーズをかけても美味。お酒のおつまみとしても逸品です。